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赣南脐橙无公害果品质量标准

更新时间:2010-01-11 08:58 作者:安远




1、范围

    本标准规定了无公害赣南脐橙的定义、要求、分级依据,试验方法,验收规则及标志、包装、运输及贮存。

    本标准适于无公害赣南脐橙鲜果的生产和流通。

2、引用标准

下列标准所包含的条文,通过在本标准中应用而构成本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有本标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/ T5009.11  食品中总砷的测定方法

GB/ T5009.11  食品中铅的测定方法

GB/ T5009.17  食品中总汞的测定方法

GB/ T5009.20  食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/ T5009.38  蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/ T8210    出口柑桔鲜果检验方法

GB/ T8855    新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/ T10547   柑桔储藏

GB/ T13607  苹果、柑桔包装

GB14875  食品中辛硫磷农药残留的测定方法

GB14875  食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法

GB/ T 1492.6  大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法

GB/ T 17331  食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

GB/ T 17333  食品中除虫脲残留的测定

3、术语和定义

    下列术语和定义适用于本标准

3.1  定义

赣州市行政区域内栽培生产的符合本标准的脐橙为无公害赣南脐橙。

3.2  术语

3.2.1  腐烂果

    遭受病原菌的侵染,细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解,导致细胞分离,组织崩溃,部分或全部丧失食用价值的果实。

3.2.2  缺陷果

    存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。

3.2.3  一般缺陷果

    存在果形不正,着色不佳,果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。

3.2.4  严重缺陷果

存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。

3.2.5  缺陷果客许度

缺陷果允许存在的最大限度,用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。

4、要求

4.1  感官要求

4.1.1  果形

具有该品种特征,果形整齐,果蒂完整平齐,果实无萎蔫现象。

4.1.2  色泽

果形自然着色,色泽均匀,具有该品种成熟果实特征色泽;提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。

4.1.3  果面

果面新鲜光洁,无日灼、刺伤、虫伤、擦伤,碰压伤、裂口,病斑及腐烂现象。

4.1.4  果肉

具有该品种果肉质地和色泽特性,无枯水,粒化现象。

4.1.5  风味

具有该品种特征风味香气,无异味。

4.1.6  缺陷容许度

同批产品中腐烂果不超过1%,严重缺陷果不超过2%,一般缺陷果不超过5%。

4.2  理化要求

  表1  理化要求

     项目

品种

可溶性固形物%

固酸比

可食率%

果形指数

纽贺尔

≥10

≥9

≥70

1.1±0.1

奈沃里娜

≥10

≥9

≥70

1.1±0.1

朋娜

≥9

≥9

≥70

0.95±0.1

华脐

≥10

≥9

≥70

1.0±0.1

奉节72-1

≥10

≥9

≥70

1.0±0.1

理化要求应符合表1规定。

4.3  安全卫生指标

安全卫生指标应符合表2规定。表2  安全卫生指标     单位为毫克每千克

名  称

指  标

名  称

指  标

砷(以As计)

≤0.5

氰戊菊酯

≤2.0

铅(以Pb计)

≤0.2

敌敌畏

≤0.2

汞(以Hg计)

≤0.01

乐果

≤2.0

甲基硫菌灵

≤10.0

喹硫砱

≤0.5

毒死蜱

≤1.0

除虫脲

≤1.0

杀扑磷

≤2.0

辛硫砱

≤0.05

氯氟氰菊酯

≤0.2

抗蚜威

≤0.5

氯氰菊酯

≤2.0

 

 

溴氰菊酯

≤0.1

 

 

备    注

禁止使用的农药在果实中不得检出。

5、分级

5.1  依据

根据脐橙外观指标分为特级、一级、二级、三级。外观指标分级标准应符合表3规定。

表3  赣南脐橙果品分级标准

  内容

等级

品种

规格

(果实横径)

果形

色泽

光洁度

成熟度和可溶性固形物

风味

种子

 

 

 

纽贺尔

奈沃里娜

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

椭圆形

无畸形果

橙红,色泽均匀,着色率90%以上

果面光洁,无日灼、伤疤、裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、病斑、药斑及腐烂现象。无检疫性病虫果。

成熟度90%以上,可溶性固形物11%以上。

浓甜、浓香、风味持久

朋娜

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

圆球形、无畸形果,脐≤15mm

橙黄、色泽均匀、着色率90%以上

同上

成熟度90%以上,可固11%以上

同上

华脐

奉节72~1

7~7.5cm

7.5~8.0cm

圆球形或扁园球形无畸形果

橙黄至橙红着色率90%以上

同上

同上

同上

 

 

 

纽贺尔

奈沃里娜

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

8.5~9cm

椭园形

无畸形果

橙红,色泽均匀,着色率80%以上

果面光洁,无日灼伤疤,裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤及腐烂果。不得有检疫性病虫果。油斑、药斑等其它附着物面积不得超过10%

成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%

浓香、浓香、风味较久

朋娜

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

8.5~9cm

圆球形无畸形果脐≤20mm

橙**,色泽均匀,着色率80%以上。

同上

成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%

同上

华脐

奉节72~1

7.0~7.5cm

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

圆球形或扁园球形,无畸形果

橙黄至橙红,着色率80%以上

同上

同上

同上

  表3续  赣南脐橙果品分级标准

  内容

等级

品种

规格

(果实横径)

果形

色泽

光洁度

成熟度和可溶性固形物

风味

种子

 

 

 

纽贺尔

奈沃里娜

7~7.5cm

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

8.5~0.9cm

椭圆形

无畸形果

橙红,色泽均匀,着色率80%以上

果面光洁,无日灼、伤疤、裂口,无检疫性病虫果,无刺伤、虫伤、擦伤、压伤和腐烂果。油斑、药斑等附着物面积不得超过15%。

成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%

浓甜、有香气、风味好

朋娜

7~7.5cm

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

8.5~9.0cm

圆球形、无畸形果,脐≤20mm

橙黄、着色均匀、着色率80%以上

同上

成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%

同上

华脐

奉节72~1

6.5~7.0cm

7.0~7.5cm

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

圆球形或扁园球形无畸形果

橙黄至橙红,着色率80%以上

同上

同上

同上

 

 

 

纽贺尔

奈沃里娜

8.5~9.0cm

6.5~7.5cm

7.5~8.5cm

8.5~9.0cm

9~9.5cm

椭园形

无严重影响外观的畸形果

橙红,着色尚好,着色率80%以上

果面光洁,无日灼、伤疤、裂口,无溃疡病锈壁虱危害斑,其它病斑、药斑及附着物面积不得超过20%

成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%

较甜、有点香气

朋娜

同上

圆球形无严重影响外观的畸形果

橙黄,着色尚好,着色率80%以上。

同上

同上

同上

华脐

奉节72~1

6.5~7.0cm

7.0~7.5cm

7.5~8.0

 8.0~ 8.5

 8.5 ~9cm

圆球形或扁园球形,无严重影响外观的畸形果

橙黄至橙红,着色尚好,着色率80%以上

同上

同上

同上

5.2  原则

5.2.1  四个级别的果实必须符合表3规定的要求。

5.2.2  原则上按外观指标分级,不得混杂不同规格、不同品种的果实。以保证果实整齐度,不够三级的果实应视为级外果。

5.2.3  不符合4.3安全卫生指标表2规定的果品,不得食用。

6、检验规则

6.1  组批规则

    同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。

6.2  抽样方法

按GB/T8855规定执行。

6.3  型式检验

形式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行形式检验:

a)申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验;

b)前后两次抽样检验,结果差异较大;

c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;

d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。

6.4  交收检验

每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。检验合格并附合格证的产品方可交收。

6.5  判定规则

6.5.1  感官要求的总不合格品百分率不超过7%,理化指标不合格项不超过二项,且安全生产指标均为合格,则该批产品判为合格。

6.5.2  感官要求的总不合格品的超过7%,或理化指标不合格项超过二项,或安全卫生指标有一项不合格,或标志不合格,则该批产品判为不合格。

6.5.3  卫生安全指标出现不合格时,允许另取一份样品复检,若仍不合格,则判该项指标不合格;若复检合格,则需再取一份样品作第二次复检,以第二次复检结果为准。

6.5.4  对包装、缺陷果容许度检验不合格者,允许生产单位进行整改后申请复检。

7、标志

7.1  无公害食品赣南脐橙的销售和运输包装均应标注无公害食品标志。

7.2  无公害食品赣南脐橙的包装上应标注无公害食品的产品名称,净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位,执行标准代号及产品商标内容。

8、包装、运输和贮存

8.1  包装

8.1.1  赣南脐橙包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、温度3~25℃,相对湿度60~90%,干净整洁,无污染物,不能存放有毒、有异味物品。

8.1.2  可采用单果包装,但包果材料应清洁、质地细致柔软、无污染。

8.1.3  果品装箱应排列整齐,内可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。果箱用瓦楞纸箱,结构应牢固适用,且干燥,无霉变、虫蛀、污染。

8.1.4  每批次包装箱规格应做到一致,其规格可按照GB/T13607规定执行,且每箱净重不超过20kg或应客户要求包装。

8.2  运输

8.2.1  运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋,装卸、搬运时要轻拿轻放,严禁乱丢乱掷。

8.2.2  运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。长途运输宜采用冷藏运输工具,最适温度3℃~5℃。

8.3  贮存

8.3.1  常温贮存按GB/T10547规定执行。

8.3.2  冷库贮存应经2~3天预冷,达到最终温度3℃~5℃,保持库内相对湿度90~95%。

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